Degustazione Coppo

Nella serata verranno serviti:
 
- "Luigi Coppo" Alta langa DOCG 2020 Brut "Uvaggio: Pinot Nero 100%, 12,5%vol Bottiglia 1,5 Litri Magnum"
- "Monteriolo" Chardonnay Piemonte DOC 2021 "Uvaggio: Chardonnay 100%, 13,5%vol Bottiglia 1,5 Litri Magnum"
- "Pomorosso" Nizza DOCG 2020 "Uvaggio: Barbera 100%, 16%vol Bottiglia 1,5 Litri Magnum"
- "Moncalvina" Moscato d'Asti DOCG Canelli "Uvaggio: Moscato d'Asti Canelli 100%, 5%vol Bottiglia 0,75"
 
Abbinati a un Menù degustazione:
 
Antipasti:
  • Bruschetta con burrata e acciughe del Cantabrico
  • Carpaccio di manzo "Sakura Yoza" (30 gg di frollatura) con crema di parmigiano e germogli
  • Crema di mais con lardo di Pata Negra, nocciole tostate e amarena
Accompagnato da "Luigi Coppo" Alta Langa DOCG 2020 Brut "Uvaggio: Pinot Nero 100%, 12,5%vol Bottiglia 1,5 Litri Magnum"
 
Primo:
  • Risotto con asparagi bianchi e crema d'uovo

Acconpagnato da "Monteriolo" Chardonnay Piemonte DOC 2021 "Uvaggio: Chardonnay 100%, 13,5%vol Bottiglia 1,5 Litri Magnum"

Secondo:
  • Medaglione di filetto di manzo "Sakura Yoza" con purè di patate e tartufo nero estivo
Accompagnato da "Pomorosso" Nizza DOCG 2020 "Uvaggio: Barbera 100%, 16%vol Bottiglia 1,5 Litri Magnum"
 
Dolce:

  • Crema alle nocciole con triangoli di sfoglia
Accompagnato da"Moncalvina" Moscato d'Asti DOCG Canelli "Uvaggio: Moscato d'Asti Canelli 100%, 5%vol Bottiglia 0,75"
 
Il tutto a 65€ a persona

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