- Ostrica “Fine de Claire” - Accompagnato da: Franciacorta Lantieri Brut Rosè

 

 

- Carpaccio di pesce spada con salsa esotica

- Scampo marinato al tartufo nero e insalata di carciofi

- Tataki di polpo con patate, olive, sedano e pomodoro

- Fiore di zucca e gamberi pastellati con salsa agrodolce piccante

 

Accompagnati da: Bolgheri Bianco DOC 2023 ( Bell’aja) “Uvaggio: Vermentino vol. 12,5%”

 

 

- Tortello ripieno di ricotta e orata con brodo di pesce e tartufo nero

- Risotto con burro, alici e Bottarga di Muggine

 

Accompagnati da: Rjgialla 2023 ( La Tunella ) “Uvaggio: Ribolla Gialla vol. 13%”

 

 

- Filetto di coda di rospo bardato con guanciale, purè di patate viola, timo e zest di limone

 

Accompagnati da: Weissburgunder (Meran) “Uvaggio: Pinot Bianco vol. 14%”

 

 

Crema di cachi, mousse allo champagne e scaglie di cioccolato fondente

Accompagnati da: Amaro Rupes

 

Brindisi di Mezzanotte

Lenticchie, Cotechino e Dolci Natalizi

Acqua e Caffè

 

Il tutto a 130 € a persona

 

Live Show: @andreasalvatorijs